Avokado. Çökmekte olan ama erdemli olan yeşil meyveler, bazı tostların üzerine bulaşmak için 15 dolar ödemeye hazırsınız ve Instagram'da bir Valencia filtresiyle harika görünüyor; takipçileri arasında böyle bir bağlılığa ilham veren, bazılarının imgeyi kalıcı olarak cildine kalıcı olarak saklayarak sadakatlerini sürdürmek için harekete geçen bir gıda. Ama bizim cömert derebeyimiz, düşündüğümüz kadar hayırsever değildir. Avokado için hızla artan talep, çevreye büyük bir yük getiriyor.

Sosyal medya temelli gıda trendleri ve doyurucu bruncher'lar tarafından körüklenen ABD'li avokado talebi geçtiğimiz on yılda kalktı. Bir zamanlar “timsah armutu” olarak bilinen nispeten nadir ve popüler olmayan bir meyvedir, şimdi birçok insanın diyetinin yıl boyunca devam ettiği bir temeldir. Washington Post'a göre, ABD'de tüketilen avokadoların yüzde 95'inden fazlasına sahip olan Hass avocados'un satışı, 2000 ve 2005 yılları arasında ikiye katlandı ve 2014 yılına kadar dörde katlandı ve yaklaşık 2 milyar sterlin yeşil meyve satıldı.

Avokadoyu sevecek çok şey var. Bunlar şekerli, lifli, vitamin ve tekli doymamış yağ olan “iyi” yağlardır. Ancak tüm bu faydalar dik bir fiyata geliyor. Adam Sternbergh'in New York Magazine'de yazdığı gibi, “Avokadoların bir poundunu yetiştirmek için 72 galon su alır, örneğin, dokuz galonluk bir pound domates yetiştirmek gibi.” Bu, temelde bir küvete suyla dolu bir küvet almak anlamına geliyor. iki orta boy avokado üretin. (Şimdi sadece banyoda iki avokado yemek yerken hayal ediyorum ve bu görüntü müthiş veya itici olup olmadığına karar veremiyorum.)

Avocado'nun görünüşte kabul edilemez susuzluğunun etkileri, ABD'de yetişen meyvenin yüzde 80'inin Kaliforniya'da yetiştiği gerçeği ile daha da kötüleşiyor. Kuraklık ve düşük verim daha yüksek fiyatlara yol açtı, (bir California tedarikçisine göre, avokado vakası şu anda tipik $ 25 ila 35 $ aralığında 76 $ 'a çıkıyor), ama Amerikalıların avokado için iştahı artmaya devam ediyor gibi görünmüyor.

Bu iştahın serpintisi de sınırlarımıza yayılıyor. Orta Meksika'nın çam ormanları, karlı avokado bahçeleri için yer açmak için şaşırtıcı oranlarda biçiliyor. Ayrıca, Meksika'daki avokadoların yaklaşık yüzde 80'i, Knights Templar uyuşturucu kartelinin yoğun olarak etkilediği güneybatı Michoacán eyaletinde yetiştiriliyor. Yerel üreticiler ve ihracatçılar tarafından kartele yılda yaklaşık 2 milyar peso ya da 152 milyon dolar ödeniyor. Bu durum, avokadoyu Afrika'nın “kan pırlantaları” ile karşılaştırmaya yönlendirdi.

Avokado, tek sorunlu, modaya uygun yiyecek değildir. Bademler ayrıca Kaliforniya'da kuru kalıyor ve Quinoa'ya olan dış talep o kadar hızlı büyüyor ki, tohumun en büyük ihracatçısı olan Bolivya ciddi ekolojik problemlerle karşı karşıya kalıyor ve birçok yerel çiftçi artık kendi arka bahçesinde yetişen mahsulü yemeye yetiyor. .

Bunu duymak zor, anlıyorum. Kimse kuraklıktan etkilenen California'dan üç su banyosunu çalmaktan ya da sadece lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık istediğin için gölgede kalan insanları istemekten sorumlu olmak istemez. Ama eğer geçtiğimiz birkaç yıl bize bir şey öğrettiyse, artık kendi eylemlerimizin çevremizdeki dünyayı nasıl etkilediğiyle ilgili olarak cehaleti feda edemeyiz. Yani bir dahaki sefere brunch için gittiğinizde, bunun yerine güzel bir Eggs Benedict sipariş etmeyi düşünebilirsiniz.